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永利官方:第二个问题是提倡合理的订货量与员工奖励机制之间的矛盾

时间:2021/11/28 14:22:23   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:旺顺阁每月进行两次内部监督。总部高管将带领团队到各门店进行突击检查。如果发现食物浪费,将被扣分并处以罚款。如果顾客使用了剩余菜品的一半以上,他们需要进行回顾研究,找出原因,并提出改进计划。张亚庆说:“‘cd’不仅是数量上的要求,也是质量上的要求。只要菜味道不错,顾客就会把它们收起来,即使他们点了太多。”无论对消费者还是...
旺顺阁每月进行两次内部监督。总部高管将带领团队到各门店进行突击检查。如果发现食物浪费,将被扣分并处以罚款。如果顾客使用了剩余菜品的一半以上,他们需要进行回顾研究,找出原因,并提出改进计划。张亚庆说:“‘cd’不仅是数量上的要求,也是质量上的要求。只要菜味道不错,顾客就会把它们收起来,即使他们点了太多。”

无论对消费者还是对企业来说,“厉行节约,反对浪费”都是一件好事,但许多企业仍然面临着一系列的现实问题。其中一个问题是烹饪小份食物的成本。小菜和普通菜的烹饪方法和过程是一样的。如果一道菜被分成多个小份来准备,厨师的工作量就会增加,要洗的餐具也会用到,时间和人力。原材料成本上升了。”王顺阁地区的厨师刘春旺(音)说。

第二个问题是提倡合理的订货量与员工奖励机制之间的矛盾。一些餐馆将员工的工资与订餐量挂钩。如果员工多卖一道菜,商店的营业额就会更高,员工的奖金也会更高。这就导致了“老板推崇光盘,员工私下推荐菜品”的现象。

此外,还有一些消费者不理解。“有些人款待客人,谈论面子,只吃他们点的一半食物。服务员提醒说,在点适量的食物或提供包装服务时,偶尔会遇到困难。”张亚庆认为,“消除浪费需要全社会的共同努力,每个人都可以省钱。”我们以饮食为傲,以铺张浪费为耻,只有改掉铺张浪费的坏习惯,才能把节约做到最后。”


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